さんまの献立!付け合わせ(副菜)と汁物とごはんなどさんまの塩焼きメニュー12選




秋になると生さんまが店頭に並び食べたくなりますよね。

ここ数年はさんまの漁獲量が減って、さんまの価格が高騰しているようです。

何年後かには、さんまが小ぶりになるかも、という推測もあるようですよ。

ここでは、「夕飯はさんま!」と決めたはいいが、さんまに合う付け合わせに悩んでいる方のために、栄養バランスの取れたさんまの日の献立をご紹介します。

副菜・汁物など、さんまに合うおかずをピックアップしましたので、参考にしてくださいね。

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主菜はさんま!他のメニューはどうする?

献立を決めるにあたって、気になるのが栄養バランスです。

毎日の食事の栄養バランスの基本を見てみましょう。

食事の基本は「一汁三菜」

「一汁三菜」って聞いたことありますよね。

一汁とは汁物

三菜とはおかずのことで、

主菜(メインのおかず)1つ+副菜(付け合わせ)2つ

です。

え~、5品も大変~と思ったかもしれませんが、副菜はそんなに手の込んだものじゃなくても大丈夫です。

さんまに合う付け合わせの献立

今回の主菜はさんま。

さんまといえば一般的に「さんまの塩焼き」で食べることが一番多いようです。

今回は、「さんまの塩焼き」を夕飯にを食べることを想定して、副菜や汁物を考えていきます。

男性や育ちざかりさんにとって、さんまの塩焼きは、そんなにボリュームがあるおかずではないので、副菜には少しボリュームが欲しいですね。

  • 副菜1:ボリュームがあるけど簡単なもの
  • 副菜2:ボリュームを抑えたもの

の2種類を組み合わせてご紹介します。

さらに、炊き込みご飯や具沢山の汁物もご紹介しています。

全部で5パターンの献立を考えました。

その中で、18つのお料理をご紹介していますので、お好みでパターンを組み替えれば、かなりたくさんの献立が出来上がります。

毎日の夕食の献立に役立ててくださいね。

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ジャガイモのそぼろ煮とほうれん草の胡麻和え

副菜1:ジャガイモのそぼろ煮

副菜2:ほうれん草の胡麻和え

汁物:しめじと油揚げのお味噌汁

主食:白米

野菜と芋類をバランスよく組み合わせたメニューです。

ほっこりしたジャガイモのそぼろ煮に、あまじょっぱいほうれん草の胡麻和えがピッタリです。

参考にしたレシピは新じゃがで作っていますが、普通のジャガイモでも作れます。

参考

Cpicon 新じゃがと豚ひき肉の✿そぼろ煮✿ by みどふぁどベシ

ほうれん草の胡麻和え by クラシル

かぼちゃのいとこ煮と小松菜の納豆和え

副菜1:かぼちゃのいとこ煮

副菜2:小松菜の納豆和え

汁物:えのきとわかめのお味噌汁

主食:白米

かぼちゃのいとこ煮は、かぼちゃとあずき缶と水でコトコト煮るだけ。

他に調味料はいらないのでとっても簡単です。

小松菜の納豆和えは、ゆでた小松菜に納豆を和えるだけ。

どちらも、さんまを焼いている間にあっという間に作れちゃいますね。

参考

Cpicon かぼちゃのいとこ煮 by せなかサン

Cpicon 簡単★材料4つ★小松菜と納豆あえ by ☆あやとも☆

栗ご飯とキノコのホイル焼きと豚汁

副菜1:キノコのホイル焼き

汁物+副菜2:具だくさん味噌汁

主食:栗ご飯

秋の味覚が勢ぞろいのメニューです。

具だくさん味噌汁はおかずにもなるので、副菜と汁物を兼ねています。

栗ご飯と豚汁がボリュームがあるので、主菜はキノコのホイル焼きでさっぱりと。

栗ご飯は甘栗を使った簡単栗ご飯レシピです。

ダイソーの100円の甘栗で美味しくできますよ。

ホイル焼きのレシピの白ワインは料理酒に代用できます。

具だくさん味噌汁は、冷蔵庫にある野菜を適当に入れれはOKです。

参考

キッコーマンHP

Cpicon 野菜たっぷり味噌汁 by 深谷市

Cpicon 天津甘栗で☆簡単♪栗ご飯 by たまきのパパ

揚げだし豆腐と葉大根のごま油炒め

副菜1:揚げだし豆腐

副菜2:葉大根のごま油炒め

汁物:舞茸と大根の味噌汁

主食:白米

秋になると農協の野菜売り場などでは、大根を間引いたときに取れる大根の赤ちゃんの「葉だいこん」が売られることがあります。

若い葉っぱなので、柔らかくておいしいのでサラダでも食べられます。

下記のレシピでは、大根葉をさっとゆでていますが、とれたての若い葉大根なら、生でも大丈夫ですよ。

大根の部分はぎゅっと詰まっていて硬いので、味噌汁や煮物など、火を通す料理法でいただくとおいしいです。

参考

Cpicon 揚げ出し豆腐 by 68みっちゃん

Cpicon 大根葉のゴママヨネーズサラダ by うさこのおうち

卵焼きと鶏ゴボウの炊き込みご飯ときのこ汁

副菜1:卵焼き

汁物:きのこ汁

主食:鶏ゴボウの炊き込みご飯

きのこ汁は、適当にキノコを数種類いれましょう。

旨みを引き出すポイントは、水から煮込むこと!

さらに、煮込めば煮込むほど旨みが出るので、時間が許す限りコトコト煮込むといいですよ。

鶏ゴボウの炊き込みご飯は切った具材とお米を一緒に炊くだけ。

具材を別で炒める必要がないのでとっても簡単です。

参考

Cpicon 旨みと栄養たっぷり!とろとろきのこ汁 by *あやちゅ*

Cpicon 優しい味♪鶏ごぼう炊き込みごはん by cokichi

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