薄力粉パンの作り方【簡単5選】強力粉なしでもできる手作りパン




外出自粛でお家でご飯を楽しむ人が増えたことにより、強力粉が手に入りにくくなっています。

パンを焼きたいのに、手軽に強力粉が手に入らなくなってしまって困ってる・・・というそこのあなた!

だったら、薄力粉でパンを焼いちゃいましょう!

強力粉がなくても作れる、薄力粉パンの簡単な作り方厳選5選をご紹介します!

簡単なレシピなので、親子でパン作りを楽しんでくださいね。

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ドライイーストで作るパン

ドライイーストを使い、発酵させて作るパンです。

レンジを使って発酵させるので、通常のパンよりも時短でつくることができるので、思い立ったら、ランチに作って食べられますよ。

時間をかけてゆっくり作るパン

参考:Cpicon HB・強力粉不要!小麦粉で作る惣菜パン♪ by na♡*

【材料(4~6個分)】

  • 小麦粉・・・150g
  • ドライイースト・・・3g
  • 塩・・・3g
  • サラダ油・・・20g
  • 水・・・80g
  • 砂糖・・・15g
  • お好きなお惣菜

【道具】

  • オーブン
  • オーブンペーパー
  • スプーン
  • 菜箸
  • 計量カップ
  • スケール(量り)
  • 耐熱ボウル(なければどんぶり)
  • まな板かトレー

【作り方】

1. 耐熱の計量カップに水と砂糖を入れ、600wの電子レンジで30秒チンします。

2. 1にドライイーストを入れ、スプーンで軽く混ぜておきます。

3. 耐熱ボウル(なければどんぶり)に小麦粉と塩を入れてしっかり混ぜます。

4. 3にサラダ油を入れて全体を混ぜます。

5.2のドライイーストがプクプクと泡立って発酵が始まってきたら、4に入れて菜箸でぐるぐるとしっかり混ぜます。

6. 生地がまとまってきたら、打ち粉(薄力粉を撒いておく)をした台(まな板やトレーなど)に取り出し、捏ねていきます。

捏ね方のポイント

最初は手についてきますが、混ぜているうちにつかなくなってきます。あまりにもベタベタするようなら薄力粉を大さじ1ずつくらい足して様子を見てください。

①「台の上で生地を伸ばして畳む」を3~5分ほど繰り返します。手のひらの親指の付け根のあたりを使って生地を伸ばすイメージです。

②「台に生地を叩きつけては畳む」を3~5分ほど繰り返します。

集合住宅などで音が気になる場合は、「両手でキャッチボールをするように生地を投げては畳む」を3~5分ほど繰り返します。

7. 生地を耐熱ボウルに戻し、電子レンジ600wで20秒チンします。

8. 耐熱ボウルを暖かい場所に20分くらい置きます。(冷蔵庫の上、ポットの上など)

または、オーブンの発酵機能40℃で10分。

9. 生地が1.5倍くらいに膨らんだら1次発酵完了です。

10. 生地を軽くパンチしてガス抜きし、生地を4~6個に分けて丸めます。

11. お好きな具材を乗せて、天板に乗せて、2次発酵させます。オーブンの発酵機能40℃で30分。

12. 200℃に余熱したら15分焼いたら完成です!

二次発酵まで待てなかったら、1次発酵のみで焼いても大丈夫です。

二次発酵まで行った方がパンがふわふわで大きめになります。

焼く前に、パンに刷毛で卵を塗るとつやつやしたパンになります。

こちらのレシピを参考にアレンジさせていただきました。

Cpicon HB・強力粉不要!小麦粉で作る惣菜パン♪ by na♡*

オーブントースターで焼くパン

参考:

【材料(4個)】

  • 薄力粉・・・130g
  • ドライイースト・・・3g
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 水・・・70ml

【道具】

  • 電子レンジ
  • オーブントースター
  • アルミホイル
  • 菜箸
  • ボウル
  • ラップ
  • 量り(スケール)
  • 大さじ1スプーン
  • 計量カップ

【作り方】

1. 水とドライイースト以外の材料をボールに入れて混ぜます。

2. 1にドライイーストを入れてさらに混ぜます。

3. 水を電子レンジ600wで40秒チンします。

4. 2に3を少しずつ菜箸でぐるぐる混ぜながら入れていきます。

5. 生地がまとまってきたら、手で捏ねて、表面がすべすべになるように丸めます。だいたい5分くらいの時間をかけて捏ねます。

6. 暖かい場所で30分寝かせます(冷蔵庫の上、ポットの上など)。またはオーブンの発酵機能で20~30分発酵させます。1.5倍から2倍くらいになったら発酵完了です。

7. 生地を優しくパンチして、ガス抜きをします。

8. パンを4等分し、丸めて閉じた部分を下にしてアルミホイルの上に置いて、ふわっとラップをかけて、30分暖かい場所に置きます。(2次発酵)暖かい場所がなければ1時間くらい常温に置きます。

9. オーブントースターを5分予熱し、パンを入れて、20分焼きます。途中のぞいて、焦げそうなら上にアルミホイルをかけておきます。焼きあがったら完成!!

こちらのレシピを参考にアレンジさせていただきました。

オーブントースターで作る、薄力粉だけの手作りパン

フライパンで焼くパン

【材料】

  • 薄力粉・・・100g
  • ドライイースト・・・小さじ1/2
  • 塩・・・小さじ1/3
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・小さじ1弱
  • 水・・・50ml

【道具】

  • フライパン
  • コンロ
  • 小さじスプーン
  • 計量カップ

【作り方】

1. 計量カップに水と砂糖を入れて電子レンジ600wで40秒チンします。

2. 1にドライイーストを入れスプーンで混ぜておきます。

3. 量りにフライパンをのせて、小麦粉100gを量ります。

4. 3に塩とサラダ油を入れて菜箸でグルグル混ぜます。

5. まとまってきたら、手で使ってフライパンの中で捏ねていきます。

6. 捏ね終わったら生地をきれいに丸めて、綴じ目を下にして、フライパンに入れてふたをし、温かい場所で2倍になるまで30分~1時間くらいおきます。(1次発酵)

7. 生地を軽くパンチしてガス抜きし、生地をカードや木べらなど、フライパンを傷つけないものを使って4等分に切り分けます。

8. 生地を一つずつ丸めてとじ目を下にしてフライパンに4つ離して並べ、蓋をして弱火で20秒火にかけたら火を止めてそのまま1.5倍くらいになるまで、30分~1時間ほど発酵させてます。(2次発酵)途中、のぞいて、ふくらみが悪かったら、弱火で20秒火にかけたら火を止めてまたそのまま置いて様子を見ます。

9. フライパンをごく弱火にして8分焼いて、裏返してさらに8分焼いたら完成!!

▼楽天でおススメのパンの材料のお店

ベーキングパウダーで作るパン

薄力粉とペーキングパウダーで作るパンは、発酵なしで作れるのでとっても簡単で早くつくれます。

パンのように繊維がなく、ふんわりしてたりサクサクしてたり、雰囲気としてはスコーンみたいな感じに近いかな。

普通のパンとはちょっと違うけど、これはこれでおいしいですよ。

ぜひ作ってみてくださいね。

では、おススメのレシピをご紹介します。

バターパン

参考:Cpicon 簡単発酵なし♪すぐ出来るバターパン by 桃のやさしい薫り

【材料(6個分)】

  • 薄力粉・・・200g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ2
  • ☆牛乳(または水)・・・100cc
  • ☆オリーブ油(またはサラダ油)・・・大さじ2
  • ☆砂糖・・・大さじ2
  • ☆塩・・・小さじ1/2
  • バターまたはマーガリン・・・30g

【道具】

  • オーブン
  • オーブンペーパー
  • 大きめのボウル
  • 菜箸
  • マーガリンを乗せるお皿
  • バターナイフ
  • 大さじスプーン
  • 小さじスプーン

【作り方】

1. オーブンを180℃に余熱します。

2. バターまたはマーガリンを5g×6個にわけておきます。

3. 薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、菜箸で全体を混ぜます。

4. ☆を2のボールに入れ、菜箸でグルグルと混ぜます。

5. 生地がまとまってきたら、ボウルの中で1分ほど捏ねます。

6. 生地を6等分に分けます

7. 6の生地を一つ手に取り、丸めて伸ばし、バターを包んで、また丸めます。

8. 天板にオーブンシートを敷き、丸めたパンを継ぎ目を下にしておきます。

9. 余熱が終わったら、180℃で15分焼いたら完成です!

丸める際に、べたついて手にくっつくようでしたら、薄力粉を打ち粉にしてください。

余熱をしている間に生地を作れちゃうほどの簡単レシピです。

こちらのレシピを参考にアレンジさせていただきました。

Cpicon 簡単発酵なし♪すぐ出来るバターパン by 桃のやさしい薫り

メイプル(はちみつ)風味のパン

参考:Cpicon メイプル風味のお手軽パン***強力粉なし by hina☆c4

【材料(ミニパン4~6個分)】

  • 薄力粉・・・100g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • 塩・・・ひとつまみ
  • ☆メイプルシロップまたは、はちみつ・・・大さじ1
  • ☆サラダ油またはバター・・・大さじ1
  • お湯・・・50ml

【道具】

  • オーブン
  • オーブンシート
  • 大きめのボウル
  • 泡だて器
  • 大さじスプーン
  • 小さじスプーン
  • 計量カップ

【作り方】

1. オーブンを180℃に余熱します。

2. 薄力粉とベーキングパウダーを泡だて器で混ぜます。

3. ☆を2に入れ、泡だて器で混ぜます。

4. 3にお湯を少しずつ混ぜながら加えます。

5. 泡だて器では混ぜづらくなってきたら、手で耳たぶくらいの方さになるまで捏ねます。まとまらずベタベタと手にくっつき過ぎるようなら薄力粉を大さじ1くらいずつ様子を見ながら足していきます。

6. 4~6個に生地を切り分けます。

7. それぞれ丸めたら、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

8. 余熱が終わったら、180℃で15分くらい焼いたら完成!

こちらのレシピを参考にアレンジさせていただきました。

Cpicon メイプル風味のお手軽パン***強力粉なし by hina☆c4

▼楽天でおススメのパンの道具が豊富なお店

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