栄養

冬瓜は『冬』とついているので、冬の野菜と勘違いされやすいですが、実は旬は夏なんです。 主に６月～９月頃の出回り、一番の旬は７月８月です。 貯蔵性が高く、冬まで持つので『冬瓜』という名前なんだそうです。 冬瓜は、種や...

日本では、ブロッコリーは一般的には茹でるなどして加熱して食べることが多いですが、実は生で食べられるって知ってましたが？ 外国などでは普通に生で食べるそうです。 茹でたときと、また違った食感や味になるだけではなく、加熱する...

5/21(火)『林修の今でしょ!講座　2時間スペシャル』でブロッコリーの栄養についての内容が放送予定です。 ブロッコリーがガン予防になる？なんて、私自身知らなかったので、気になって、調べてみました。 癌予防には『アブラナ科』...

数年前から話題のサバの水煮缶。 スーパーフードと言っても過言ではない、優れた食べ物なんです。 サバ自体、脂質がきわめて豊富で、DHAとEPAの含有量は青背魚の中でも群を抜いています。 でも、生の魚を調理するのって面倒じゃな...