10/15ヒルナンデスの創作カレー3種のレシピ紹介!印度カリー子現役東大院生徒




現役東大院生の印度カリー子さんが紹介する創作カリー3種

  • しめじバーグカリー
  • バターチキンカリー
  • ニラ納豆カリー

の作り方をご紹介します!

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グレイビーの作り方

グレイビーとはカレーの素となるものです。

【材料】

  • ニンニク・・・ひとかけ(みじん切り)
  • しょうが・・・ひとかけ(みじん切り)
  • たまねぎ・・・1つ(みじん切り)
  • トマト・・・1個(みじん切り)
  • ☆ターメリック・・・小さじ1
  • ☆クミン・・・小さじ1
  • ☆コリアンダー・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1

ニンニクと生姜はチューブで代用可です。

【作り方】

① ニンニクと生姜と玉ねぎをフライパンに入れ胡坐で炒める。

コツ:玉ねぎが焦げ茶色になるまで炒めます

② ①にトマトを入れてさらに炒めペースト状になるまで約3分ほど炒める。

コツ:小麦粉を入れないので、炒めたものをペースト状になるまで炒めることでとろみを出す。

③ ②に☆を入れ混ぜ合わせる。

コツ:☆のスパイスは絡みが全くないので子どもでもOK.

辛みを足したければ、唐辛子かブラックペッパーを入れるとい良い。

④ 最後に塩を加え弱火で混ぜ合わせたら完成。

グレイビーは、冷蔵で約5日、冷凍で約1か月細ん可能

しめじバーグカリー

【材料(2人前)】

  • しめじ・・・1/2袋
  • あいびき肉・・・200g
  • ☆にんにく・・・ひとかけ
  • ☆生姜・・・ひとかけ
  • ☆パン粉・・・大さじ2
  • ☆ターメリック・・・小さじ1/2
  • ☆クミン・・・小さじ1/2
  • ☆コリアンダー・・・小さじ1/2
  • ☆塩・・・小さじ1/2
  • ☆卵・・・1個
  • グレイビー・・・前章で作った分量
  • 水・・・100ml
  • 牛乳・・・100ml

【作り方】

① しめじの石突きをとり、細かくみじん切りし、ボウルに入れる。フードプロセッサーやみじん切り器があるとラク。

② ②のボウルにあいびき肉と☆を入れ全体が混ざるくらい捏ねる。

コツ:全体が混ざるくらいでよい。そんなに時間をかけて捏ねる必要なし!

③ フライパンにグレービーに水と牛乳を加えてのばす。

④ ③が煮立ったら、丸めたしめじバーグを入れ、蓋をして弱火で5分煮込む。

⑤ しめじバーグをひっくり返して、さらに蓋をして5分煮込んだら完成!

クリームチーズで印度チキンカリー

【材料(2人前)】

グレイビー・・・前章で作った量

鶏モモ肉・・・300g(一口サイズにカット)

水・・・100ml

クリームチーズ・・・30g

バター・・・10g

クリーミーな感じが好きな場合は100gくらいまで増やしてもOK。

【作り方】

① 鶏モモ肉とグレイビーをフライパンに入れて1分炒める。

コツ:鶏モモ肉とグレイビーを絡めながら炒めることで鶏肉に塩味が付く

② ①に水を入れる。

③ ②にクリームチーズとバターを入れて混ぜ、肉に火が通るまで弱火で約8分ほど蓋をして煮込む。

④ 蓋を取り、かき混ぜてチーズを溶かしたら完成!

ニラ納豆カリー

【材料(2人前)】

グレイビー・・・前章で作った量

ニラ・・・1束(粗みじん切り)

納豆・・・2パック

【作り方】

① フライパンにグレイビーとニラを入れ軽く炒める。

② ①に納豆を入れ、1分ほど炒める。

③ ②に納豆のタレとからしを入れ混ぜ合わせたら完成!

食べるときに、卵の黄身を乗せるとさらにおいしいです

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